Chez VIPAC, nous lançons une nouvelle alliance avec l'Asociación Niños del Arco Iris, une organisation dont le but, depuis plus de vingt ans, est d'offrir une approche globale qui contribue à la croissance et au bien-être des enfants en situation de vulnérabilité à Urubamba. Cette rencontre est née d'une vision commune : reconnaître que notre présence dans une destination peut également avoir un impact positif. Une conviction qui nous rapproche d'un travail conçu pour contribuer aux enfants par l'éducation, la santé et la nutrition, et qui marque aujourd'hui le début d'un chemin commun. Derrière cette union, il y a une histoire qui mérite d'être connue. Un objectif qui se construit jour après jour et qui trouve dans l'enfance, les familles et leur bien-être le centre de son objectif.

Derrière les saveurs du Pérou se trouve une géographie extraordinairement diversifiée. Les vallées qui traversent les Andes, la richesse naturelle de l'Amazonie et les produits arrivant de la côte ont façonné des cuisines étroitement liées à chaque environnement et au savoir qui s'y développe. Cette relation entre origine, produit et culture trouve aujourd'hui de nouvelles formes d'expression dans la gastronomie péruvienne. Les Prix Somos offrent l'occasion de s'en rapprocher, reconnaissant les propositions qui valorisent l'origine des ingrédients et des cultures qui ont façonné la table péruvienne.

Chaque 30 août, des milliers de lettres arrivent au même endroit dans le Centre historique de Lima. Écrits avec des souhaits et des requêtes, ils sont déposés dans le traditionnel Puits des Vœux du Sanctuaire de Santa Rosa, perpétuant l'une des coutumes les plus connues de cette époque. Derrière ce geste se cache une histoire qui a commencé il y a plus de quatre siècles et qui peut encore être découverte en visitant certains des lieux les plus emblématiques de la capitale. La connaître permet de se rapprocher non seulement de la figure de Santa Rosa de Lima, mais aussi d'une ville où l'héritage vice-royal, les traditions et la vie contemporaine continuent de se rejoindre.

Le Pérou est un pays d'une grande extension, comparable en taille au Portugal, à l'Espagne et à la France réunis. Elle est également extraordinairement diversifiée : la côte, les Andes et l'Amazonie présentent des conditions géographiques et climatiques très différentes. Cette diversité fait du pays une destination unique pour ses paysages, sa culture et sa gastronomie, mais elle signifie aussi que des phénomènes climatiques tels que El Niño n'affectent pas toutes les régions de la même manière ni en même temps .

L'août a une signification particulière à Arequipa. Au cours du mois de son anniversaire, la Ville Blanche célèbre une identité construite au fil des siècles, entre volcans, architecture en pierre de taille, traditions et une gastronomie qui préserve les saveurs et les savoirs transmis de génération en génération.

Dans les Andes, la relation avec la terre fait partie d'une manière de comprendre le monde qui a transcendé les générations. Les montagnes, les champs, les lagunes et les rivières forment un territoire vivant, profondément lié aux personnes, à leurs activités et aux traditions qui accompagnent leur vie quotidienne.

Certains chemins laissent une empreinte inoubliable sur ceux qui les parcourent. Le Chemin de l'Inca en fait partie : un chef-d'œuvre d'ingénierie ancestrale inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO. Depuis des siècles, cet itinéraire traverse montagnes et forêts de nuages pour conduire les voyageurs jusqu'au cœur du Sanctuaire historique de Machu Picchu. Parcourir le Chemin de l'Inca, c'est entrer dans une histoire où la nature, la culture et les traditions coexistent dans un équilibre remarquable qui continue d'inspirer des voyageurs venus du monde entier.

Lima a évolué pendant plus d’un siècle sans jamais abandonner certains lieux qui incarnent le mieux son identité. L’Antigua Taberna Queirolo en fait partie. Depuis 1880, ses portes accueillent des générations de Liméniens et de voyageurs qui y trouvent un lieu où la gastronomie, les conversations et les traditions continuent d’occuper une place essentielle dans la vie quotidienne.

Le Pérou réunit certains des paysages les plus diversifiés au monde sur un territoire où l’océan Pacifique, la cordillère des Andes et l’Altiplano forment une mosaïque naturelle et culturelle d’une richesse exceptionnelle. Cette diversité a donné naissance à des civilisations, des traditions et des modes de vie qui ont évolué en étroite harmonie avec leur environnement. Parcourir le sud du Pérou permet de comprendre comment la géographie a façonné l’identité du pays, en reliant des villes historiques, des paysages spectaculaires et des expressions culturelles toujours vivantes.