Entre Miraflores et Barranco, Surquillo s’est imposé comme l’un des pôles gastronomiques les plus vibrants de Lima. Autrefois quartier tranquille, il conjugue aujourd’hui l’esprit de voisinage avec une scène culinaire dynamique, créative et profondément identitaire.

Ici, la cuisine limeña se réinvente sans perdre son essence. Chaque rue cache un huarique, un mot typiquement péruvien qui va bien au-delà de « petit restaurant » : des lieux où l’histoire, l’assaisonnement et la créativité péruvienne se retrouvent dans chaque plat. Manger à Surquillo, c’est se souvenir, partager et revenir à l’essentiel.

La Picantería

Inspiré des anciennes picanterías du Pérou, ce lieu coloré et vivant remet à l’honneur les racines de la cuisine populaire dans une proposition moderne. Escabeches, plats épicés et recettes au wok sont préparés dans une ambiance joyeuse, rythmée par les rires et la musique. Chaque plat célèbre l’énergie du Pérou quotidien : généreux, joyeux et sans étiquettes.

Al Toke Pez

Icône de la cuisine urbaine limeña créée par le chef Tomás Matsufuji, Al Toke Pez est une étape incontournable pour locaux et voyageurs. Son comptoir toujours animé est un spectacle de rythme et de précision : ceviches, fritures et plats de riz sortent en quelques minutes, chargés d’une intense saveur marine. Un petit espace devenu un phénomène culturel et gastronomique.

Ototo

Un restaurant d’auteur qui prouve que la grandeur ne dépend pas de la taille. Avec peu de places, il propose une expérience intime où la créativité du chef s’exprime à travers des menus dégustation saisonniers. Technique, esthétique et émotion se rencontrent pour montrer que Surquillo parle aussi le langage de la haute cuisine, sans perdre son authenticité.

Cumpa

Une taverne créole à l’âme chaleureuse où chaque recette évoque le goût de la maison. Le arroz con pato rappelle les dimanches en famille, le gâteau de maïs fond en bouche et les galettes de maïs au ceviche équilibrent tradition et fraîcheur. Chez Cumpa, l’ambiance conviviale et l’accueil attentif font de chaque convive un membre de l’histoire.

L’âme de Lima vit dans ses quartiers

Surquillo confirme que la véritable identité gastronomique de Lima ne se trouve pas seulement dans les restaurants primés, mais aussi dans ses rues, ses cuisines familiales et ses huariques qui transmettent héritage et passion.

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