Para muitos viajantes, o primeiro contacto com o Peru acontece em Lima. Antes de conhecer os Andes ou o Altiplano, a cidade oferece uma forma inesperada de compreender o país: a sua gastronomia.

Não se trata apenas de provar pratos conhecidos. A mesa funciona como uma introdução ao território. Ingredientes, sabores e preparações permitem reconhecer a diversidade do país, mesmo antes de o percorrer fisicamente.

O país explicado através da gastronomia

Em diferentes espaços da cidade, a gastronomia peruana contemporânea baseia-se em produtos sazonais. O peixe depende da pesca do dia, os vegetais variam conforme a estação e os ingredientes andinos e amazónicos chegam à mesa preservando a sua identidade.

Numa mesma experiência convivem produtos da costa, cereais cultivados em altitude e ingredientes amazónicos. Assim, o viajante descobre que o Peru não é um único cenário, mas um território amplo onde cada região contribui com algo distinto.

As propostas atuais integram superalimentos peruanos — quinoa, kiwicha, cacau amazónico ou tubérculos andinos — como parte central da experiência culinária. Espaços como Limana Restaurante refletem esta abordagem: uma experiência imersiva em que cada prato se torna um ponto de partida para compreender a origem dos ingredientes e a sua relação com o meio ambiente.



A sustentabilidade surge de forma natural na gastronomia: respeito pelas épocas, trabalho com produtores locais e valorização da origem dos alimentos.

Antes do percurso

Após esta primeira aproximação, a viagem ganha um novo significado. Quando o visitante chega ao destino escolhido, reconhece ingredientes, técnicas e costumes já descobertos anteriormente à mesa.

A gastronomia permite antecipar o percurso. Aquilo que mais tarde aparece nos mercados locais, nas comunidades andinas ou nas cozinhas regionais já tem contexto. O país começa a ser compreendido de forma progressiva.

Um itinerário com continuidade

Integrar experiências gastronómicas no início da viagem acrescenta coerência ao itinerário. A gastronomia deixa de ser uma atividade isolada e transforma-se num fio condutor entre os destinos.

Na VIPAC Travel, estas experiências são integradas de forma natural no itinerário, permitindo que o viajante descubra o país passo a passo: primeiro através dos sabores, depois através das paisagens e culturas.

Viajar também é compreender

Conhecer um lugar não depende apenas de o visitar. Compreender o que se come, de onde vem e quem o produz permite uma ligação mais próxima com a vida local.

Por isso, no Peru, a viagem nem sempre começa numa montanha ou num sítio arqueológico. Por vezes, começa antes, à volta de uma mesa que apresenta o país mesmo antes de o percorrer.
Na VIPAC Travel, estas experiências fazem parte de um percurso pensado para descobrir o Peru com contexto, de forma progressiva e acompanhada: um convite a conhecer o destino através dos seus sabores e a começar a viagem desde o primeiro dia.