Central

Localizado na cidade de Lima, é o principal restaurante da lista dos 50 Melhores Restaurantes do Mundo. É um restaurante aclamado que deixou uma marca indelével no mundo da culinária. Renomado por sua abordagem inovadora à gastronomia, o Central é uma criação do chef Virgilio Martínez e sua esposa, Pía León. Localizado no vibrante distrito de Barranco, o restaurante oferece uma experiência gastronômica imersiva que transcende fronteiras tradicionais. O menu é uma jornada culinária pelos diversos ecossistemas do Peru, com cada prato meticulosamente elaborado para refletir diferentes altitudes e regiões.

Os menus degustação do Central destacam uma conexão profunda com ingredientes locais, muitos dos quais são provenientes de altitudes extremas, que variam da floresta amazônica aos picos dos Andes. Os comensais embarcam em uma expedição sensorial, encontrando sabores e texturas que celebram a biodiversidade do Peru. O compromisso do restaurante com a sustentabilidade e seu foco em ingredientes indígenas lhe renderam um lugar entre os melhores restaurantes do mundo.

A decoração elegante e minimalista do Central complementa a arte culinária, permitindo que os clientes se concentrem nos pratos requintados apresentados diante deles. Com sua combinação de criatividade culinária, dedicação ao fornecimento local e compromisso em elevar a culinária peruana, o Central conquistou seu lugar como destino gastronômico global, convidando os hóspedes a saborear a essência das diversas paisagens do Peru em cada prato.

Maido

Maido é uma joia culinária que funde sabores japoneses e peruanos com uma criatividade incomparável. O renomado chef Mitsuharu Tsumura traz à vida sua herança Nikkei através de uma experiência gastronômica requintada. O restaurante combina perfeitamente técnicas japonesas tradicionais com os diversos ingredientes do Peru, mostrando o casamento harmonioso de duas ricas tradições culinárias.

Maido, que significa "bem-vindo" em japonês, convida os comensais a embarcarem em uma jornada gastronômica através de seus menus degustação meticulosamente elaborados. Pratos característicos como o Ceviche Nikkei e a inovadora costela curada por 50 horas expressam o compromisso do restaurante com a perfeição e a arte culinária.

Com uma atmosfera elegante e moderna, o Maido oferece um ambiente íntimo para os clientes apreciarem a mistura única de sabores que define a culinária Nikkei, conquistando seu lugar merecido entre os melhores restaurantes globalmente.

Kjolle

Kjolle, localizado em Lima, é uma obra-prima culinária criada pela chef Pía León, renomada por sua criatividade e dedicação em redefinir a culinária peruana. Como o restaurante irmão do Central, o Kjolle é um empreendimento independente que se destaca por sua abordagem inovadora. O nome "Kjolle" significa "brotar" em quéchua, simbolizando o compromisso do restaurante com o crescimento e a evolução.

Localizado no distrito de Barranco, o Kjolle oferece uma experiência gastronômica única, onde cada prato é uma celebração dos ingredientes locais transformados em obras de arte culinárias. O menu reflete uma conexão profunda com os diversos ecossistemas do Peru, apresentando uma sinfonia de sabores e texturas.

A atmosfera chique e contemporânea do restaurante complementa a culinária avant-garde, proporcionando uma jornada sensorial para os hóspedes que buscam uma exploração imersiva da paisagem culinária peruana nas mãos de uma chef visionária. O Kjolle conquistou merecidamente seu lugar como destino para aqueles que desejam experimentar a vanguarda da gastronomia peruana.

Mayta

Este restaurante é um testemunho da visão culinária do chef Jaime Pesaque. Este restaurante aclamado combina perfeitamente a tradição peruana com um toque contemporâneo, oferecendo uma versão moderna de sabores clássicos. Batizado em homenagem ao renomado chef inca Huatay Mayta, o restaurante presta homenagem ao rico patrimônio gastronômico do Peru.

O menu do Mayta apresenta uma ampla variedade de pratos que combinam habilmente ingredientes de origem local com técnicas inovadoras. Desde ceviches que explodem em frescor até pratos de carne e frutos do mar expertamente preparados, cada prato é um testemunho da excelência culinária.

A atmosfera chique e elegante do Mayta aprimora a experiência gastronômica geral, criando um espaço convidativo para os clientes se deliciarem com os sabores da diversa paisagem culinária do Peru. Com um compromisso com a qualidade e a criatividade, o Mayta assegurou seu lugar como um destino para aqueles que buscam uma abordagem contemporânea e refinada da culinária peruana.

À medida que celebramos as conquistas desses restaurantes notáveis, que seja um convite para embarcar em uma aventura culinária pelo Peru, onde cada mordida conta uma história de tradição, criatividade e um profundo amor pela rica tapeçaria de sabores que tornam a culinária peruana verdadeiramente extraordinária.